夏天来啦！
又到了拿着勺子挖西瓜的幸福时刻！
挑一只“梦中情瓜”，
是每个吃瓜人的梦想！
这事儿普通人像开盲盒，
但对专业验瓜师来说一点也不难！
只要3秒就能验出
瓜的熟度、甜度、口感，
还能月入2万！
“瓜田里的福尔摩斯”
究竟是什么新职业？
验瓜路上有什么“真经”传授？
看看阿拉上海验瓜师的分享
↓↓↓
2009年上海首次进行了
西瓜品鉴师的测评，
从重量、皮厚、黑籽率、甜度等，
选综合分数最高的10位参赛者
被认证为上海首批西瓜品鉴师，
也就是“验瓜师”。
当时年仅27岁的朱林杰，
以误差最小而获得了第一名，
开始正式走上“验瓜”
这条专业道路。
朱林杰说：“现在这活儿收入还不错，在上海，我一个月能有两万左右。听说外地有些地方月入三万都不是问题。”
3秒左右验一个瓜，
一天能验3000个，
而一个8424西瓜基本在6.5斤以上，
朱林杰说，算下来一天至少要验20000斤瓜，
看似简单的“拍瓜”动作，
背后却是一门高深的学问。
快拿出笔记本记记好！
朱林杰的验瓜秘诀是：
“一看二摸三听”
看，一个好瓜的纹路会很清晰，皮色不能太淡，否则不够熟；
摸，纹路摸上去也要平整，看上去颜色深一点的，这种瓜熟度高；西瓜“屁股”如果凹进去，就说明果肉有空心部分，西瓜“头”如果凸出来，说明紧皮、水分多，但“糖度”就可能不够。
听，再敲瓜听一听声音，听到瓜发出“嘭嘭”的震动性强的声音，就说明瓜熟了，口感也比较好。
看起来容易，
其实这份工作也很辛苦。
在朱林杰看来，
验瓜是一门技术活，也是体力活
“瓜棚温度高，待上十几分钟就闷热难耐，
更别说烈日下待上几个小时，
一般人很难坚持下来。”
进入5月以后，是朱林杰最忙的时候了，
早上五六点钟开始工作到中午12点，
等瓜棚温度略微下降后，
下午4点到7点再去干一段时间，
基本上每天都要弯腰工作七八个小时，
手指都敲出老茧了！
近几年，验瓜师需求旺盛，
但真正肯入门从事这行的人却寥寥无几，
目前上海专职验瓜师仅10位左右。
朱林杰说，“干这一行蛮辛苦的，
在太阳底下晒，潮湿、蚊虫，
为了市民能吃上好瓜，
我愿意将这门‘绝活’传给更多的人，
也期待能有更多年轻人加入验瓜师队伍，
为这个行业注入新鲜血液！”
小侬科普时刻！
4招教你挑到好瓜！
包熟包甜↓↓↓
【侬好上海·小鹿综合编辑】
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